世界を酔わす、スピリッツがある。 田苑酒造

きっかけは、
蔵に流したBGMでした

私たちがまだ音楽仕込みをはじめていなかった頃、
音楽に関するある種の話題がテレビや雑誌で取り上げられていました。
乳牛に音楽を聞かせたら、乳の出がよくなったとか。
パンを作る時に音楽を聞かせたら、ふっくら仕上がったというような話です。
それを知った当時の工場長は、考えました。パンを発酵させるのは酵母。焼酎を発酵させるのも酵母。
「だったら焼酎にも効果があるんじゃないか！」と。
ちょうど工場見学に来られる方が増えてきた頃でもあったので、
機械音でうるさいより、工場の中に音楽が流れていた方がいいだろう。
そんな軽い気持ちでオーディオ装置を持ち込んで、BGMとして、
ベートーヴェンの「田園」をはじめとしたクラシック音楽をかけたのです。

音楽を振動に換えるトランスデューサ

発酵を早めたのは音楽ではなかったのか…。そんなふうにも思いはじめた頃、
工場長は高校の教師をしていた知人から大きなヒントをもらうことになります。
彼は、生徒たちの精神面のケアに音楽療法を活用していました。
しかも耳から聞かせるだけでなく、体全体に振動として伝えることで効果を高めるという方法だったのです。
元々は、音響メーカーが開発した体感音響技術で、
トランスデューサという特殊なスピーカーによって、音楽の信号を振動に変換して伝えるもの。
このシステムを使えば、焼酎にクラシック音楽を聴かせながら、世界のどこにもない酒を造ることができる。
そう直感した私たちは、1990年12月から音楽仕込みの開発を進め、
一次仕込みタンクや貯蔵タンクに次々とトランスデューサを導入していきました。

蔵に流れるクラシックの名曲

音楽仕込みに使っている楽曲は、クラシックの名曲30曲目以上で構成されており、
1サイクル7時間以上にもおよびます。
タンクに取り付けたトランスデューサに触れてみると、
蔵に流れるクラシック音楽に呼応して振動しているのがおわかりいただけます。

音楽仕込みにクラシックを選んでいるのは、
きっかけとなった音楽がクラシックであったことに加えて、
音域が広く、楽器や音質が多彩で、
音楽を振動に変換した際に焼酎に与える影響が大きいからです。
しかし、ロックなら、ジャズなら、どんな焼酎になるのだろう？
といった興味も、もちろんあります。
いつの日か、ダンスミュージックを聴いて育った焼酎が
生まれるかもしれません。